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        舌尖上的冬至餐廳一座難求
        作者:曉果  更新時間:2017-01-08 05:50:37

        從冬至開始,民間便開始“數九”。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,尤其是北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的最佳選擇。對于老百姓來說,將吃羊肉列為冬季進補御寒的主要方法之一,所以冬至這天不少人都喜歡圍在一起喝羊肉湯。北方人也喜歡吃餃子,俗說“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。昨日冬至,你吃羊肉、餃子了嗎? 視頻

        需求增加

        有商鋪一天能賣40多只羊

        昨日是冬至,很多人見面都要互相問“吃餃子了沒?”“吃羊肉了沒?”與羊肉有關的俗語和美食在冬至這天異常火爆。記者走訪發現,冬至這天,超市餃子銷量可觀,拉薩羊肉銷量也明顯增長。

        雖說冬至是“數九寒天”的開始,但是近幾天的拉薩卻不怎么冷,就跟熱銷的羊肉市場一樣。記者從西海冷鏈了解到,冬至前后,西海冷鏈冷凍庫平均每天能銷售羊肉約3噸。

        記者來到林廓東路幾家賣羊肉的商鋪,從他們那里了解到,昨天買羊肉的人特別多,尤其是清真寺入口對面的幾個商鋪,更是門庭若市。

        記者觀察到,在不到半個小時的時間里,來買羊肉的人有十幾波,平均一到兩分鐘就有市民前去買羊肉。

        其中一家商鋪老板介紹,他們所賣的羊肉大多來自本地,價格每斤27元到32元不等。 “前兩天買羊肉的還不是很多,今天是冬至嘛,許多人就來買。包餃子的買羊后腿,熬湯的買羊排,怎么著都賣得很快。”商鋪老板說,“我們的羊個頭比較小,一只大概20斤左右。現在已經賣出去差不多十幾只了,照這個速度,今天能賣到40只左右。”

        生意火爆

        主營羊肉的餐館整日滿座

        昨日下午6點左右,記者來到當熱路清真餐館一條街時,沿街兩邊的停車位已被一輛輛汽車、電動車占據,平日清冷的當熱路也變得車流如織了。

        “老板,還有位子沒有?”當熱路的泰成清真火鍋店,一位大叔一進店就問服務員,正忙著擺放餐具的幾名員工連連搖頭。

        記者了解到,當熱路上主營羊肉的餐館訂座情況都很火爆,包間也已經被市民提前預訂完了。 一些經營其他菜品的餐館為了抓住冬至的商機,也在冬至當天特意為顧客提供餃子和羊肉串等特色食品。

        眾所周知,冬至是吃羊肉的好時節,德吉路上的東來順在中午的時候已經爆滿了。負責人賈先生告訴記者:“東來順的羊肉在11月份就已經從北京運過來了,差不多有1000斤左右,現在都在倉庫里囤著,顧客喜歡吃的羊上腦、羊腿肉也囤了很多,很多顧客從中午11點就來了,去年就是從中午12點忙到了晚上12點。”

        同樣爆滿的還有京來順,京來順為了迎接冬至庫存了400多斤羊肉,負責人魏先生說:“目前賣了200多斤了,這還只是一個中午,晚上肯定更火爆,顧客從前一天就開始訂包間了,還有很多客人不斷打電話過來說要訂包間,我們只能和訂了包間的顧客說要是六點之前沒來,就把訂的包間取消,冬至我們羊肉賣得太好了,特別是羊腹肉,更是賣到爆。”

        冬至習俗

        大多數人會選擇吃餃子

        冬至習俗頗多,其中對于美食,因地區不同,冬至當天所吃的東西也不盡相同。在中國北方有冬至吃餃子的風俗,南方則是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州、曲阜、鄒城流行在冬至當天喝羊肉湯。雖然各地習俗不同,但以吃餃子最為常見。

        在樂天超市內,記者看到,前來超市選購物品的市民大多都在購物車內放了幾袋餃子。“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。身為一個地道的北方人,雖然工作繁忙沒有時間自己剁餡搟皮包餃子,但還是到超市里買了幾袋。”在擁擠的人群中仔細挑選的劉小姐,最終選了兩袋芹菜豬肉餡餃子。

        除大多數像劉小姐選擇方便簡單的袋裝餃子外,還有許多人選擇購買豬肉、羊肉的餃子餡。“袋裝的餃子有的皮太薄,不符合家人的口味。買了餃子餡,回家與一家老小或者三五好友一起搟皮包餃子。既感受到了家庭的溫暖又吃到了自己喜愛口味的餃子。何樂而不為呢?”買完餃子餡后,孫先生又挑選了一棵飽滿的大白菜。

        此外,對于生活節奏快沒有時間進超市選購商品的上班族來說。到餐館吃上一盤熱乎多汁的餃子便是最好的選擇。“一盤豬肉韭菜、一盤豬肉白菜再加一盤羊肉胡蘿卜,一共122元……”在位于林廓北路的某餃子城內,坐在收銀臺的老板娘正熱情地為顧客結賬。

        責任編輯:德吉央宗    

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